sukker hvidt og brunt - sødeevne?
Jeg har bemærket at jeg skal bruge mere brunt sukker end hvidt for at min kaffe har samme sødme. Hvad er forskellen på de to sukkerformer?
- Og hvorfor er deres sødeevne forskellig?
Beskriv gerne udfra konstitutions formler.
- Og hvorfor er deres sødeevne forskellig?
Beskriv gerne udfra konstitutions formler.
Følg indlægget
0
følgere
Tak for din besked. Det er rigtigt at der kan være en lille forskel i sødeevnen mellem hvidt sukker og brunt sukker.
Et brunt sukker indeholder mere ”ikke-sukker” og hermed mindre sukker altså sakkarose end et hvidt sukker. ”Ikke-sukkeret” og hermed en brune farve består af plantekomponenter fra råvaren (sukkerrør). Plantekomponenterne er aromatiske, men ikke søde, så et mørkebrunt sukker vil være mindre sødt end et lysebrunt sukker